安全の代名詞無農薬野菜が広がりを見せている理由とは

現在毎日を健康に過ごすことを目的とした健康ブームになることで、その健康を保つことに重要な食事の面で安心で安全な物を食べることが広まりを見せています。その安心安全の食べ物の代表であり毎日の健康にとって良いため摂取することを心掛けられているのが野菜であり、その野菜の中で安心安全の代名詞となっているのが無農薬野菜です。

無農薬野菜について

この無農薬野菜とはその名の通りに農薬を全く使わないで栽培した野菜であり、その特徴としては通常の野菜よりも味が濃くおいしいということです。農薬を使う栽培のメリットは、農業を散布する過程で厄介な物である雑草や虫そして細菌感染による農作物の被害をなくすことによって安定した大きさの野菜を安定して収穫ができる点ですが、しかし虫や雑草などを寄せ付けない農薬の大半は劇薬指定されている物が多いのです。

そのため農薬を使う際にも細心の注意が必要になることに加えて、この農薬を使うことで土の微生物を殺してしまうデメリットもあることから、収穫する際にある程度の大きさにはなっても味が薄いと言われる野菜になってしまいます。そこで無農薬野菜の場合では雑草や虫の被害を抑えるために、鴨や虫を食べてくれる肉食の虫を放つなどの農策を行い、さらに土の養分を濃くするために自然界から出てくる物を使うなど、病気への抵抗力を増やすための方法を使って栽培をします。

これらの方法で栽培された野菜というのは最初の段階では大きさにばらつきが出てしまい店頭に並ぶことはないのですが、それから継続して続けることによって、大きさの面でも店頭に並べても良い大きさの野菜に育つようになります。そして健康な土から育った野菜は健康な土から養分を大量に吸収することによって、その野菜自体の味も向上し、栄養価の面でも農薬を使ったものよりも多くの栄養を保持することができるのです。

これまでの無農薬野菜は、大きさのばらつきと安定した収穫ができないなど、無農薬に見合うコストパフォーマンスができないことで広まりが少なかったのですが、現在では食育が広まることで無農薬野菜の有効性が認識されることから、一般の店頭でも並ぶようになってきました。